“立冬”一到 杭州人惦记的这位老朋友回来了

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今天,杭州文晖农贸市场的门口拉起横幅,内容虽说是打广告,但这是立冬才有的广告,帮忙记者要找的就是广告上的于师傅,不少老杭州人都知道他,因为他灌得一手正宗的金华香肠,是杭州人每年冬天必不可少的美味。

今天一大早,于师傅出摊了,这在整个农贸市场里都是大新闻。这个于师傅摊位租一年,可只做立冬到过年前这三个月。帮忙记者到的时候,于师傅正在灌香肠。作为多年上新闻的人,于师傅表现的很淡定。

今年是于师傅来杭州做香肠的第17个年头,以前都在杭州的闸弄口做,去年搬到了文晖农贸市场。万万没想到的是,于师傅最早是做装修的,他说,有一次给金华一家火腿公司的老板做装修,因为自己勤快踏实,受到老板的赏识,久而久之,老板收他为徒,并传授给他了秘方。帮忙记者没有吃过于师傅的香肠,不知道口味怎样,于师傅自夸新鲜、鲜美,不过帮忙记者要挑挑刺了。

于师傅说,今天他大概要灌300多斤香肠,这只是目前接到订单的一小部分,去年他做了15万斤香肠,帮忙记者问赚了多少钱,于师傅笑得合不拢嘴,说是秘密。今年于师傅的香肠价格涨价了,单纯灌肠从六块五一斤,涨到了八块。灌好的新鲜香肠要三十六块一斤,如果用于师傅金华老家的土猪肉会更贵点,大概在四十块左右。另外,于师傅今年新推出香肠代烘干服务,每斤再多收两块钱。现在,于师傅接的大多是大订单的顾客,小单客人不需要这么早,一般要过了小雪节气。灌好的香肠自然风干20多天,等香肠可以吃了,正好快过年了。


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