这几道家常菜,味道不错,孩子们超级喜欢,每次都光盘

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红烧翅根

食材:

翅根500g;冰糖20g;料酒1汤匙;姜1小块;生抽2汤匙;老抽1汤匙;八角2个;干辣椒2个

做法:

1.清水中加入1汤匙料酒,一小块姜,煮沸后,加入鸡翅。水开后,煮3分钟,捞出过冷水后晾干备用。

2.热锅中倒入油,5成热时,加入冰糖,熬成糖浆时,加入鸡翅翻炒,让鸡翅四周均匀沾上糖浆。

3.翻炒至鸡翅呈金黄色时,加入生抽、老抽,炒匀。

4.锅中倒入开水,没过鸡翅,加入八角,干辣椒,大火煮开后,转小火焖30分钟。

青椒豆腐皮

食材:青椒,豆腐皮,盐,淀粉,味精,酱油,食用油

做法:

1. 豆腐丝5公分长段,青蒜洗净斜切成细丝

2. 里脊切细丝,放一小勺淀粉、盐、少许清水,腌10分钟;

3. 炒锅中倒油,油温5成热,将肉丝入锅中,快速用铲子划散开;

4. 全部变色后,加少许酱油,将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中,翻炒;

5. 待青蒜略变软,加盐,混合均匀出锅。

重庆辣子鸡

材料主料:鸡1000克调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,白砂糖2克,大葱15克,姜10克,白皮大蒜5克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克

做法

1、把整只鸡切成小丁。

2、在鸡丁上洒生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中,码味30分钟左右;

3、烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。

4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。

5、然后放干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味。6、最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。

酸辣爆炒鱿鱼

食材:鱿鱼、泡酸萝卜、尖椒、豆瓣酱、大蒜、盐

、料酒、生抽、花椒

做法

1、买回来整条的鱿鱼,除去表面黑膜和头部的杂物等,去头和须备用。整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀,分成等量对称的2片,接下来主要在这2片上切花刀,把鱿鱼打上花刀后,切成长方形。

2、锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老)。

3、泡酸萝卜切成长条,尖椒切段,大蒜切片。

4、锅里油热后,放入尖椒,蒜片爆香,在加入一小搓花椒粒,1勺豆瓣酱炒出红油,尖椒切段,大蒜切片。

5、倒入1勺生抽,1勺料酒调味,最后加少许盐,炒匀即可出锅。


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