又到情人节饭局的时候了,不想油腻?那就试试清爽酸辣的泰国菜吧

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冬荫功

作为世界十大名汤之一的泰国冬荫功汤,“冬荫“意为酸辣,功(Kung)则是指虾,冬荫功(Tom Yam)就是酸辣虾汤。它的材料包括香茅、青柠檬、小红椒、鱼露、柠檬叶、基围虾、蛤蜊、西红杮、草菇和椰浆等烹饪而成,配料搭配比例非常重要,某种香料或调味料过多或过少都会失败,最正宗的还是到泰国当地寻找才行,倒不必一定要哪家高级餐厅,毕竟还是接地气的平民饮食才保留着最本色的味道。

冬荫功汤喝第一口时相对温和,但第二口开始,辛香与酸辣的感觉就会开始明显,随之越发浓烈,数种香料的混搭,使其味道层次十分丰富。其中香茅还有效纾缓头痛和减轻胃腹痛的功效,柠檬则富含维生素C能增加免疫力,虾和蛤蜊则是低脂高蛋白的食物。

青木瓜沙拉

而排在第二的,不能不提入选《孤独星球》杂志评选的世界十佳美食的泰国头牌开胃菜青木瓜沙拉,它的食材包括了青皮木瓜、胡萝卜丝、小红辣椒、蒜米、花生碎、柠檬汁、鱼露等。

地道的青木瓜沙拉必须是手工的且在一种专门的容器里制作的,

青木瓜沙拉酸爽可口、木瓜的清爽香味与红萝卜的脆甜搭配也十分合谐。

咖喱(红、黄、绿)

泰国的咖喱根据颜色的不同主要分为红咖喱、黄咖哩、绿咖喱,不同的颜色搭配不同的香料又有不同的风味。红咖喱主要是红干辣椒;青咖哩是以新鲜青辣椒代替干辣椒,额外还添加了青柠皮、柠檬叶和芫茜;黄咖喱则是加入较多黄姜粉,所以呈现土黄的颜色。但无论什么颜色的咖喱,都离不开椰浆这个灵魂伴侣。

这道菜除了色香味都具备了以外,咖喱的主要成份姜黄更是对抗炎症、增强免疫较往年抗氢化物,加上椰浆更能提升人体的好胆固朜并降低坏的胆固醇。

芒果糯米饭

炸鱼

泰国作为海岛国家,泰国炸鱼也独具特色,厨师们都能把油温拿捏得恰到好处,把鱼炸得外焦里嫩,最后有些还会淋上酸辣浓汁点缀提味,配上一杯当地的啤酒,不比韩国炸鸡啤酒的搭配逊色哦。

泰式柠檬鱼

而最懂吃鱼的人一般是选择蒸的烹饪方式,于是泰国有名的柠檬鱼也应运而生。一般可选用鲤鱼或鲈鱼,搭配柠檬、香菜、小红辣椒、蒜米、鱼露等制作而成。

冰咖啡

冷饮

在东南亚湿热的气候来,冰冷的鲜炸胡萝卜汁、橙汁、芒果汁、猕猴桃汁,搭配柠檬调味、薄荷装饰,在炎炎夏日喝上一口就能令人心旷神怡。

大家有吃过哪些好吃的泰国菜吗?可留言评论与分享。10年环6大洲20+国,爱自驾的女摄手为你打造玩转全球的Y档案。更多精彩图文敬请关注。


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